Crema di limoni (o di arance)

Questa è un’altra delle specialità della nostra cara “Nonna Maria”!!

Lavare bene n. 13 limoni (o arance) possibilmente biologici, asciugarli bene. Tagliare le bucce e metterle a macerare in un litro di alcool all’interno di un barattolo di vetro chiuso ermeticamente. Riporlo al riparo della luce per almeno 8 giorni.

Trascorso il tempo necessario, mettere a bollire per 2 ore:
– lt. 2,500 di latte p.s.
– kg. 1,750 di zucchero semolato
– i semi di n. 4 bacche di vaniglia (anche se la ricetta prevede n. 7 bustine di vanillina).

Spegnere e fare raffreddare. Appena il latte così preparato si sarà raffreddato completamente, unitelo all’alcool precedentemente filtrato e mescolate bene. Imbottigliate il liquore così ottenuto e prima di consumarlo lasciatelo riposare per almeno 24 ore.

Crema di limoni
Crema di limoni

Con questa ricetta partecipo al contest “La Vaniglia” di Mela’s Kitchen“:

 

 

Questa voce è stata pubblicata in Gluten free, Liquori, estratti, Sapori tipici. Aggiungi ai segnalibri il permalink.

Rispondi