Gnocchi di patate senza glutine

Grazie chef Cristina Basso…

  • gr. 300 di patate lesse o cotte al vapore;
  • n. 1 uovo intero;
  • gr. 120 circa di mix farina senza glutine.

Schiacciate le patate, aggiungete l’uovo e lavorate velocemente il tutto con la farina (la quantità può variare leggermente in base alla marca di farine che si utilizza).

Lasciate riposare l’impasto circa 30 minuti  e poi formate gli gnocchi. Cuocere in acqua salata con l’aggiunta di un po di olio evo, scolarli man mano che vengono a galla.

 

Gnocchi di patate senza glutine
Gnocchi di patate senza glutine

Io li ho conditi con burro, salvia ed una macinata di pepe nero.

Gnocchi di patate senza glutine
Gnocchi di patate senza glutine
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