Ricetta ispirata dalla chef Cristina Basso:
- gr. 300 mix farina senza glutine;
- gr. 300 di acqua;
- gr. 100 lievito madre s.gl.
- olio evo q.b.
Lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola ed alla fine unire il sale e staccare dalle pareti con un filo di olio evo.
Con le mani unte stendere il tutto in una teglia, coprire con la pellicola e mettere a lievitare per tutta la notte.
Il mattino seguente preriscaldare il forno alla massima temperatura.
Cercando di non sgonfiare l’impasto, tagliare tozzetti o triangolini ed infornare finchè non saranno ben dorati.