..di Sergio Barzetti:

–  50 gr. di farina di riso,
–  50 gr. di farina fine di mais ,
–  n. 2 uova,
–  200 ml di latte,
–  olio extravergine di oliva,
–  un pizzico sale.

Mescola tutti gli ingredienti.
Ungi con un po’ di burro una padella da crepes e versa un mestolo del composto cercando di stenderlo in maniera uniforme.

Condire a piacere, sono buone sia dolci che salate …buon appetito