Questa torta l’ho voluta realizzare per il primo compleanno della mia bimba, che si chiama appunto Giulia Maria…
Il pan di spagna l’ho preparato con la mia solita ricetta:
– 6 uova a temperatura ambiente;
– gr. 250 farina “00”
– gr. 50 di amido di grano;
– gr. 280 di zucchero;
– 1 bustina di lievito vanigliato.
L’ho farcito con una crema di ricotta zuccherata e miscelata ad un passato di fragole fresche, in proporzione 2/3 ricotta ed 1/3 fragole. Per la decorazione ho usato un pò di fantasia.. Buon compleanno alla mia piccola Giulietta!!
Variante con pan di spagna al cacao e crema di ricotta, canditi e cannella:
