Scottare velocemente le foglie di bietola private della costa (considerarne 3 o 4 a persona) in acqua bollente salata, scolarle e lasciarle un pò raffreddare su di un telo.
Sistemare su ognuna una fettina di speck, una fettina di provoletta ed una di emmental. Chiudere bene le foglie, formando dei fagottini e mettere in una vaporiera aggiungendo all’acqua una foglia di alloro, cipolla e del sedano per profumarla.
Non appena sono cotte sistematele su un piatto da portata ed irroratele con dell’olio evo e del pepe bianco macinato al momento..
con questa ricetta partecipo alla raccolta:ci rimettiamo in forma?
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