Ricetta ispirata dalla chef Cristina Basso:

• gr. 300 mix farina senza glutine;
• gr. 300 di acqua;
• gr. 100 lievito madre s.gl.
• olio evo q.b.

Lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola ed alla fine unire il sale e staccare dalle pareti con un filo di olio evo.
Con le mani unte  stendere il tutto in una teglia, coprire con la pellicola e mettere a lievitare per tutta la notte.

Il mattino seguente preriscaldare il forno alla massima temperatura.

Cercando di non sgonfiare l’impasto, tagliare tozzetti o triangolini ed infornare finchè non saranno ben dorati.