Dedicato da Gero a Roby per il suo compleanno:
Ricetta:
- 250 gr di spaghetti;
- 250 gr. di ricotta fresca;
- 150 gr di speck affettato;
- 50 gr. di grana grattugiato;
- qualche foglia di menta fresca;
- olio evo.
Mettete da parte 4 – 6 fette di speck e frullate il resto con la ricotta e le foglie di menta aggiungendo qualche cucchiata di olio evo. Scolate gli spaghetti al dente e unite la salsa preparata, il grana e un po di acqua di cottura della pasta. Amalgamate bene e formate gli involtini di pasta sulla fetta di speck che girerete attorno nella parte centrale dell’involtino.
Fate gratinare in forno e servire caldi.
..grazie Gero!!
2 Responses to Involtini di spaghetti con speck e ricotta al profumo di menta