- kg. 1 di limoni bio;
- kg. 1 di zucchero;
- lt. 1 di acqua.
Lavate bene i limoni, tagliateli a fettine e metteteli a bagno in acqua fredda per 4 giorni, cambiando l’acqua 2 volte al giorno. Questa operazione servirà ad eliminare il gusto amarognolo dei limoni.
Trascorso questo tempo, scolate i limoni e trasferiteli in una pentola con l’acqua e lo zucchero. Lasciate cuocere la marmellata finchè non vi sembrerà densa, quindi versarla nei vasetti precedentemente sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente in modo che si crei il sottovuoto. Se il sottovuoto è avvenuto correttamente, conservate la marmellata di limoni in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Con questa ricetta partecipo al contest “I EAT VEG!” di Quasicuoche.it:
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